tetilla

Ha sido seleccionado con el Premio de Oro al mejor Queso Tetilla de 2010.


QUESO TETILLA ECOLÓGICO

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche ecológica cruda o pasteurizada de vaca, de forma cónica, corteza fina y de color amarillo pajizo. La pasta es blanda, cremosa, con pocos ojos de color blanca marfil. Aroma ligeramente ácido y sabor lácteo.


Ingredientes

Leche de vaca (pasteurizada o cruda), sal, cloruro cálcico, lisozima, cuajo y fermentos lácticos.    

Conservación
En cámara a temperatura entre 5-10ºC.


Consumo preferente
Seis meses


Presentación

Formatos de  900 g.


Características físico-químicas

Extracto seco valor mínimo 40%
Materia grasa/extracto seco valor mínimo 45%